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外卖杀手打工人的首选—黄焖鸡,我啥也不想干,只想干...

2020-12-22 22:16:49 1495 0

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宋雨 发表于 2020-12-22 22:16:49 |阅读模式

宋雨 楼主

2020-12-22 22:16:49

现在的人们大多数一个人在家的时候都是不动烟火的,多以外卖就成为了人们的刚需,我记得我那个时候在公司上班的时候最喜欢吃的就是黄焖鸡了,那个味道简直了,每周起码点个两三次,而且有不贵,遇到有打折券的时候一份下来十几块钱还吃的饱饱的。
当时记得有一段时间因为点黄焖鸡还闹过一次笑话,当时点了一份套餐我不知道里面包含了米饭,主要是最上面的那个就不含米饭,然后我就连着自己点了三天的米饭,后来实在是觉得不塌对劲,朋友帮我看了外卖单菜发现本来就包含了一份米饭,我还一直以为是卖家送我的,差点去好评了,不然就闹笑话了,哈哈哈哈!
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说道正题,其实黄焖鸡的做法还是很简单的,趁着今天在家我就来自己单独烹饪一份家庭版黄焖鸡,保证比外面的肉多!
【黄焖鸡】
食材准备:鸡腿两个、干香菇十个、青椒两个、土豆两个、料酒两勺、冰糖一小把、蚝油三勺、生抽两勺、老抽两勺、鸡精一勺半、香叶一片、白胡椒粉一勺、糖一勺、五香粉半勺、姜粉一勺、干辣椒适量、蒜四瓣。
做法:
第一步:干香菇温水泡发。(最好先洗几次,因为后面泡香菇的的水要用到。)
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第二步:鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。
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第三步:泡出血水的鸡腿加入图上所有配料,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,姜粉,蚝油,五香粉腌制30分钟。
腌制好的鸡腿肉上色均匀。
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第四步:土豆切滚刀块冲水去掉淀粉,青椒切块备用,干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。
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第五步:锅中倒油烧热,倒入土豆翻炒,炒一下可以让土豆更香,微微变色就可以取出备用。
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第六步:锅中底油加入冰糖,一定要小火!
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第七步:炒糖色不要超过否则会苦,锅中冒大泡迅速倒入鸡肉大火翻炒均匀上色。
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第八步:倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒,炒出香味后烹入料酒去腥再倒入蚝油加入生抽、白胡椒粉再加入老抽上色,按照自己的口味加入适量的白砂糖,翻炒均匀后加入干香菇。
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第九步:倒入泡香菇的水,一定没过鸡肉。没有就倒开水。一次加足,有汤汁更好吃。大火烧开撇去浮末,改为小火炖煮40分钟,40分钟后加入土豆再煮25分钟。
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第十步:再加入鸡精提鲜,加入青椒,煮三分钟即可,时间长青椒会变色就不好看了。
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然后直接端上锅配上一碗热乎乎的大米饭这小味道绝了!

我们都希望每天过得充实且有意义,然而虚度光阴是每个人每个历史时期的永恒话题。
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