外卖杀手打工人的首选—黄焖鸡，我啥也不想干，只想干...

宋雨

现在的人们大多数一个人在家的时候都是不动烟火的，多以外卖就成为了人们的刚需，我记得我那个时候在公司上班的时候最喜欢吃的就是黄焖鸡了，那个味道简直了，每周起码点个两三次，而且有不贵，遇到有打折券的时候一份下来十几块钱还吃的饱饱的。

当时记得有一段时间因为点黄焖鸡还闹过一次笑话，当时点了一份套餐我不知道里面包含了米饭，主要是最上面的那个就不含米饭，然后我就连着自己点了三天的米饭，后来实在是觉得不塌对劲，朋友帮我看了外卖单菜发现本来就包含了一份米饭，我还一直以为是卖家送我的，差点去好评了，不然就闹笑话了，哈哈哈哈！

说道正题，其实黄焖鸡的做法还是很简单的，趁着今天在家我就来自己单独烹饪一份家庭版黄焖鸡，保证比外面的肉多！

【黄焖鸡】

食材准备：鸡腿两个、干香菇十个、青椒两个、土豆两个、料酒两勺、冰糖一小把、蚝油三勺、生抽两勺、老抽两勺、鸡精一勺半、香叶一片、白胡椒粉一勺、糖一勺、五香粉半勺、姜粉一勺、干辣椒适量、蒜四瓣。

做法：

第一步：干香菇温水泡发。（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水要用到。）

第二步：鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。

第三步：泡出血水的鸡腿加入图上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蚝油，五香粉腌制30分钟。

腌制好的鸡腿肉上色均匀。

第四步：土豆切滚刀块冲水去掉淀粉，青椒切块备用，干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。

第五步：锅中倒油烧热，倒入土豆翻炒，炒一下可以让土豆更香，微微变色就可以取出备用。

第六步：锅中底油加入冰糖，一定要小火！

第七步：炒糖色不要超过否则会苦，锅中冒大泡迅速倒入鸡肉大火翻炒均匀上色。

第八步：倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒，炒出香味后烹入料酒去腥再倒入蚝油加入生抽、白胡椒粉再加入老抽上色，按照自己的口味加入适量的白砂糖，翻炒均匀后加入干香菇。

第九步：倒入泡香菇的水，一定没过鸡肉。没有就倒开水。一次加足，有汤汁更好吃。大火烧开撇去浮末，改为小火炖煮40分钟，40分钟后加入土豆再煮25分钟。

第十步：再加入鸡精提鲜，加入青椒，煮三分钟即可，时间长青椒会变色就不好看了。

然后直接端上锅配上一碗热乎乎的大米饭这小味道绝了！