分享几道家常下饭菜，家常但不失美味，上桌很快就被抢光

宋雨

分享几道家常下饭菜，家常但不失美味，上桌很快就被抢光

红烧鲶鱼

1.将破好的鲶鱼（买的时候卖家负责收拾）洗净，尽量洗去鱼体表的粘液，切块滤去水份；蒜苗切成1厘米左右的小段，红辣椒切片，小米椒切小段，生姜切片待用。

2.锅中加入植物油，油热后放入鲶鱼煎几分钟。

3.待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。

4.煎至两面金黄后，放入姜片，小米椒，部份蒜苗段。

5.加入料酒，生抽，盐，糖等调味品，加入水，没过一半的鱼即可，注意，水要一次加足，煮鱼时最好不要中途加水。

6.加锅盖中小火煮二十分钟左右，让鱼肉煮入味。

7.揭去锅盖，加入剩下的蒜苗和红辣椒，稍煮片刻，保持色泽。

酸菜豆腐汤

1.酸菜切丝，留少许酸菜水

2.豆腐切小块

3.将豆腐放在淡盐水中煮一会儿捞出

4.猪里脊切丝，放入少量盐和蛋清腌制

5.葱切丝，干辣椒切段

6.锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入腌好的里脊肉快速翻炒几下

7.加入一大碗水

8.水开放入酸菜

9.放入嫩豆腐，加入少量盐，糖，炖15分钟

10.碗中放入少量鸡精和白胡椒粉，香菜叶

麻辣鸡丝

1.鸡胸肉洗干净冷水下锅，放入姜丝，葱段，少许料酒煮熟

2.小葱，青辣椒，洋葱，香菜，胡萝卜，青椒，切好备用

3.鸡胸肉煮好放凉后撕成丝

4.青椒放入开水锅中烫一下，用漏勺捞出过凉水

5.把烫好的青椒，小葱，尖辣椒，洋葱，胡萝卜，香菜，放入鸡丝中

时蔬炒面

1.先来一张成品图。

2.准备食材，如图所示。

3.紫甘蓝切丝，青红椒切丝。

4.大蒜切碎。

5.冷锅热油，放入花椒爆香。

6.待花椒爆香捞出来丢了，下入甘蓝丝，青红椒炒爆炒。

7.加入适量蚝油，生抽翻炒至断生。

8.加入面爆炒，加入大蒜碎翻炒均匀，加入适量鸡精即可。

9.盛盘上桌。

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