明天大雪，俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”，你老家腌制什...

文心

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今天，我们分享的俗语话题是：“小雪腌菜，大雪腌肉”，你老家腌制什么咸菜呢？

时光荏苒，转眼又到了年底，随着气温的逐渐走低，明天就是传统二十四节气之一的大雪了，在小编的老家，依旧没有看到下雪的迹象。

但是不少勤劳的农村妇女已经开始忙碌起来，也许你会有这样的疑问：“在寒冬季节，田间地头也没有农活可干，农村妇女在忙碌什么呢？”答案其实很简单，那就是“腌制咸菜”。在农村老家有这样一句俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”，你老家腌制什么咸菜呢？

所谓“小雪腌菜，大雪腌肉”，小雪节气早已经过去，明天就是二十四节气的大雪了，虽然今年“二师兄”的价格比较贵，但是不少人依旧会采购一些猪肉，拿到家里进行腌制；如今农村生活条件越来越好，为什么农村人依旧对“腌制咸菜”如此执着呢？原因其实很简单！

首先，“咸菜”是儿时的味道

虽然如今农村生活条件越来越好，但是家家户户依旧保持着腌咸菜的传统，并非农村人为了“省钱”，而是想让出门在外回家过年的孩子，能够在短暂的假期里面品尝到“妈妈的味道”。

因此“老妈的咸菜”的不仅是很多农村孩子是儿时的味道，更是他们装在心里的“乡愁”。

其次，腌制食品的保质期更长

大雪节气之后，天气会越来越冷；在保鲜技术匮乏的旧社会，农妇知道腌制食品的保质期更长，这样一来不仅能够在寒冬季节丰富一家人的餐桌，更能够保证营养的基本所需，这是一种了不起的生存智慧。

最后，“腌肉”也是父母给予孩子最厚重的关爱

之所以会选择在“大雪节气”腌肉，其实就是为了让腌肉经过时间的风干发酵，等到春节孩子回家过年，那时候吃起来口感最好。因此“腌肉”也是父母给予孩子最厚重的关爱！

在物质生活丰富的今天，一年四季老百姓的餐桌上都会有丰富的蔬菜可供选择；因此腌制咸菜储存过冬，已经成为历史。

除此之外，清淡饮食、多吃新鲜的水果蔬菜，这样的健康饮食理念也被许多人所接受。如今的农村人腌制咸菜，更多的是一种“怀念”，不知道在你的老家，冬天都会腌制什么样的咸菜呢？欢迎在下面分享你的评论！